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홍어삼합
직접 삭힌 국산 홍어에 수육과 묵은지를 곁들입니다. 홍어 지리와 갓·대파·묵은지 김치가 함께 나옵니다.
중 · 2~3인50,000원
대 · 3~4인65,000원
함께 나오는 김치 세 가지
갓김치 · 대파김치 · 묵은지
OUR WAY
한 점이 한 상이 되기까지
2015년부터 묵동에서 이어 온 한 상. 오늘은 그 한 입을 조금 다르게 만나 보세요.
FROM SOURCE TO TABLE
직접 들여온 홍어를 매장에서 직접 삭혀 냅니다.
삼합의 시작은 국산 홍어 한 점입니다. 매장에서 직접 삭힌 홍어에 담백한 수육, 잘 익은 묵은지를 포개면 서로 다른 세 가지 맛이 한 입에 담깁니다.
처음이라면 작은 한 점부터. 홍어의 알싸함을 느끼고, 수육과 묵은지를 더해 나에게 맞는 한 입을 찾아보세요. 익숙한 한식 재료들이 새로운 조합으로 다가옵니다.
사이사이 홍어 지리 한 숟갈, 취향에 따라 배다리 막걸리 한 잔. 친구와 메뉴를 나누며 천천히 즐기는 저녁을 제안합니다.
WITH SAMHAP홍어 지리 + 김치 세 가지갓김치 · 대파김치 · 묵은지
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직접 들여옵니다
홍어를 직접 들여온 뒤 상태를 살피고 한 점씩 손질합니다.
직접 삭힙니다
매장에서 숙성 상태를 살피며 묵동홍어마을의 맛을 만들어 갑니다.
국산 홍어를 씁니다
대표 메뉴인 홍어삼합은 국산 홍어로 자신 있게 차립니다.
시간으로 익힌 노하우
2015년부터 같은 자리에서 재료와 숙성의 감각을 쌓아 왔습니다.
